Гречневая каша обязательно должна присутствовать в рационе питания детей, в ней содержится большое количество железа, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Гречка является единственной экологически чистой крупой, что намного усиливает ее ценность. Дело в том, что в гречишных полях сорняки встречаются редко, их вытесняет сама гречиха. Учитывая эту особенность гречки, ее не обрабатывают пестицидами и химикатами. А само растение гречихи еще ни разу не подвергался генному модифицированию. Более того, гречиха сама выводит из организма шлаки и токсины.
Вот что пишет японский диетолог Дж.Азава о гречке: "С исторической точки зрения гречневая каша - это настоящая русская пища, а для всех других наций она является вторым по значению блюдом". Поэтому гречка - это своеобразный символ жизни русского народа, которую обоготворяли наши предки. Так что, готовя гречневую кашу своему ребенку, вы как бы даете ему возможность прикоснуться к вашим корням и кормите его пищей, к которой приспособлен наш организм в процессе эволюции.